在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃面，因?yàn)樗云饋?lái)相當(dāng)美味，讓人回味無(wú)窮，而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又營(yíng)養(yǎng)的紅燒牛肉面呢?那么接下來(lái)就讓我們一起隨著視頻來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包
做法1
1、首先將牛肉清洗干凈，加鹽生抽腌制一個(gè)晚上。
2、肉要冷水入鍋，水量完全淹沒(méi)肉，加桂皮(我喜歡稍微多家點(diǎn)桂皮，桂皮會(huì)出辣味)。
大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一個(gè)(不喜歡多，太香)，干紅辣椒4-5個(gè)。
適量的料酒，兩蓋子醋，可以讓肉煮的更爛。
紅茶包(開(kāi)水泡過(guò)一次，這樣茶不太濃)一個(gè)。
3、大火滾開(kāi)，多滾兩分鐘，因?yàn)樵跐L的狀態(tài)下，可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。
4、調(diào)成中小火大概2小時(shí)左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調(diào)味。
5、關(guān)掉火，就可以撈出牛肉，放涼。
用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來(lái)再切。這樣肉緊實(shí)。
材料
牛腩肉，姜片，老抽，寧記麻辣鍋醬，八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜，面粉，雞蛋做法牛肉湯
做法2
1，選用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面還是首推牛腩肉，因?yàn)榻罡?，油更足?/p>
2，牛腩肉泡水洗去血水瀝干。熱鍋倒少許油加入姜片炒干水份，加入老抽，寧記麻辣鍋醬調(diào)味
3，炒牛肉的同時(shí)，坐砂鍋加水燒開(kāi)。牛肉炒好后合并八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜一起倒入砂鍋中
4，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至少2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可
手搟面
1.面粉加入少許baking soda,鹽，一顆雞蛋，加冷水和成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍硬些
2.醒10分鐘后搟開(kāi)，多搟幾次，搟成一張大面皮，疊起來(lái)切好即可。
3.燒熱水，面下去后水開(kāi)即可把面撈起放入涼水中，以免粘連。
4、后將牛肉放到面中就可以了。
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