該視頻主要文字介紹：
主料
雞翅、鵪鶉蛋、鴨腎、鹵水汁、水、料酒、老抽、糖、草果、八角、陳皮、香葉、姜。
做法
雞翅和鴨腎焯水備用。
鹵汁配料準(zhǔn)備好。
焯好水的材料撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
將鹵汁調(diào)料所有材料放在一大鍋里，大火燒開(kāi)。
大火燒開(kāi)。
將所有材料放入鹵汁里，再次大火燒開(kāi)。
轉(zhuǎn)中火煮8分鐘即可關(guān)火，將雞翅和鴨腎泡4小時(shí)后食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用。
4小時(shí)后撈出來(lái)食用。
鹵好后的食物取出裝盤即可食用。
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小竅門
1、鹵汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開(kāi)，放涼后放冰箱存?zhèn)€二星期是沒(méi)有問(wèn)題的，可以反復(fù)鹵制。
2、泡出來(lái)的材料大家不用擔(dān)心不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開(kāi)一半來(lái)鹵，容易入味的很啊!
3、材料可以隨大家喜歡，愛(ài)吃什么鹵什么，像什么雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵哦。
4、鹵汁里醬油和糖的味道是用來(lái)調(diào)整鹵出來(lái)的食材的咸甜味道的，大家可以根據(jù)這個(gè)量來(lái)進(jìn)行調(diào)整到更適合自家的味道哈!
5.鹵汁是外面買的，海天或李錦記的都是不錯(cuò)的選擇。
鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.預(yù)防過(guò)敏
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
