涼拌豆腐
原料：嫩豆腐2塊，皮蛋2個，小黃瓜2條，大蔥1大根，番茄1個，調味汁：醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
做法
1.剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，將其切成半圓形備用。
2.小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲;以冷開水清洗后瀝干備用。
3.大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4.成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，后淋上調味汁即成。
1、搭配吃更營養
豆腐中的蛋白質含量比較高，但是蛋白質中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養大打折扣，因此在烹飪豆腐的時候，我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫，不僅能豐富蛋白質的含量，還能使營養提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質，但是單吃豆腐的話，人體對于鈣質的吸收和利用率會降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是佳的搭檔之選。
在魚中含有豐富的維生素D，這種物質能提高豆腐中鈣質的吸收利用率。從而使人體攝入的營養更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進行豆腐烹飪的時候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質，因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質，嚴重影響鈣質的吸收。
同時，很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥，認為這能很好的起到增加美味度的目的，實則這種做法也是不科學的。因為蔥中也含有草酸，共食易造成不適。
結語：豆腐的做法是非常多的，日常若是吃夠了豆腐的話，不妨試試小編推薦的這些做法，可以享受到不一樣的豆腐美味。豆腐的做法雖多，但是不宜常吃哦，尤其是腸胃不健康的朋友，日常不可吃太多的豆腐，含有草酸較多的食物也是不宜與豆腐同食的。
