鴨肉是大家生活中常見的食物，雖然在日常生活中大家不太會買一只活著的鴨子來做，不過像烤鴨之類的食物卻很受歡迎，那么請問烤鴨怎么做呢?鴨肉的功效與作用有哪些呢?鴨肉的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1-2個小時。
2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。
3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱里。
4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜面醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然后，用“鴨架”燉湯，清爽利口。
6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。
鴨肉的功效與作用
利水消腫
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
滋陰補虛
雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易于人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥。
清熱涼血
鴨肉性涼、味甘，其大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內熱的人群食用。4補益身體
鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜于身體虛弱、病后體虛、營養不良的人群食用。
