竹筍的做法
春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態，然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。
銀耳竹筍湯
原料：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽各適量，水1000毫升。
1、先將竹筍洗凈，銀耳用水泡發，雞蛋打入碗中攪成糊。
2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可食用。
服用方法：每日午餐、晚餐前先喝湯吃料，也可當點心食用。竹筍能祛濕利水，是消除腹壁脂肪的佳食物，銀耳能潤肺養顏。
鮮汁春筍
原料：嫩春筍尖500克，干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。
1、把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。
2、炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出后控油。
3、炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤里即可。
結語：竹筍要比其他的蔬菜中含有的原因物質要高很多，竹筍是一種高蛋白、低淀粉食品，多吃竹筍可以促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生，所以建議朋友們平時一定要多吃些竹筍喲。
