2、豬肉切條，加入少許料酒，淀粉，鹽，抓勻，腌制15分鐘。
3、將肉條下油鍋炒至變硬，撈出肉條，下入醬汁翻炒。
4、等到醬汁冒泡之后，加入剛才撈出的肉條，大火翻炒，直到肉條上色均勻。
小訣竅
任何一步都不能省。之前試過懶人版，不好吃。現在仍在不斷改良中。
京醬肉絲
材料
里脊肉半根，黃瓜1條，豆腐皮2張，甜面醬3大勺，番茄醬適量，白糖1茶匙，鹽少量，淀粉適量，料酒適量，油適量，雞蛋清1個，老抽適量。
做法
1、將切好的肉絲中放入水淀粉、料酒、鹽、雞蛋清，用手抓勻后腌十分鐘。
2、鍋熱后放油，然后放入腌好的肉絲，滑開，肉都變白后盛出。
3、鍋里留底油，放入甜面醬、番茄醬、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成濃厚的醬。
4、快速加入剛超好的肉絲，翻炒使醬均勻裹在肉絲上，裝盤盛出。
5、將黃瓜打皮，切粗絲，與剛才的肉絲拼裝成一盤。
6、將豆腐皮切成四方，開水泡5分鐘即可。用豆腐皮包上肉絲、黃瓜食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于京醬肉絲的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了京醬肉絲的家常做法有哪些，知道了京醬肉絲怎么做好吃，大家可以參考文中的這倆種做法去學習一下。
