香椿是什么?香椿又叫香椿芽，它有一定的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛等，當然，它還有食療作用，能夠補腎養發生發。那么香椿怎么吃呢?今天我們就為大家介紹一下香椿的做法，供大家參考。
香椿的吃發很多，可以腌制，可以炒著吃，下面是小編為大家整理的一些香椿的做法，大家一起來看看吧。
香椿的做法
腌香椿
材料
香椿，鹽，水。
做法
1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用。
2.接著將鍋內水燒開，并加入少許鹽，水再開后關火。
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來。
4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻。
5.用密封的盒子裝好即可。
小訣竅
水開后加入鹽可讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝。
香椿飯團
材料
白米，臘腸，香椿，芝麻，糯米，鹽，雞精。
做法
1.白米，糯米;1：1，煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。
2.香椿開水稍燙，切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯)。
3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯團即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞，增添點顏色)。
炸香椿魚
材料
香椿，雞蛋，面粉，胡椒，鹽。
做法
1.將香椿洗干凈，去掉硬根，撕成小杈。
2.香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋。
3.準備一點干面，打一個雞蛋做面糊，面糊里要放鹽和少量花椒粉。
