到了夏天，人們就開始吃起了各種祛暑的食物，包括涼面。那么你知道涼面怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下不同地區(qū)的涼面的做法，告訴大家怎么做涼面好吃，感興趣的朋友趕緊看過來~

　　每個地區(qū)的飲食文化都是有所區(qū)別的，所以做出來的食物也是不一樣的，哪怕只是一份涼面。下面就讓我們一起看看都有哪些吃法吧。

　　涼面的吃法

　　川辣涼面

　　材料

　　熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。

　　做法

　　1.將所有調(diào)味料加入涼開水中混合均勻。

　　2.然后把熟面盛盤，并放上處理好的小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，后淋上作法1的醬汁攪拌均勻就可以了。

　　西紅柿涼面

　　材料

　　芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)。

　　做法

　　1、燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著。

　　2、西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。

　　3、接著將炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，同時把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。

　　4、把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點(diǎn)色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。

　　日式芝麻涼面

　　材料

　　細(xì)面150公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲20公克，芝麻醬2大匙，水果醋2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水2大匙。

　　做法

　　1.將所有調(diào)味料、水和芝麻醬一起拌勻。

　　2.將細(xì)面用筷子捲起，擺盤插上小黃瓜絲及紅蘿卜絲，沾作法1的醬汁食用。

　　臺式風(fēng)味涼面

　　材料

　　細(xì)油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量。