做法三
材料
蝦，雞蛋清1個，猴頭菇，蘆筍，胡蘿卜，酒，龍井。
做法
1.將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮里，用清水反復攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入濕淀粉、味精拌勻，放置一小時，使調料滲入蝦仁，待用，龍井新茶用沸水50毫升泡開，放一分鐘，潷出茶汁30毫升，剩下的茶葉和余汁待用。
2.蘆筍切段胡蘿卜切小片分別在開水中煮熟過水。瀝干。
3.猴頭菇洗凈用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝干。
4.炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下色拉油，至130度左右時放入蝦仁，并迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺瀝去油。
5.再將蝦仁倒入鍋中，迅速把茶葉連汁倒入，烹入酒，倒入剛瀝干的蘆筍，猴頭菇翻炒片刻澆上薄芡汁即出鍋裝盤。
做法四
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量。
做法
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時加鹽調味就行了。
小訣竅
有人說我煮湯浪費煤氣，其實我一般都用爐子中間那一點火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
做法五
材料
猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將猴頭菇沖水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效
乳鴿營養豐富，能補虛強身，增強體質，改善體質虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。
愛心提示
成菜營養豐富，老少皆宜。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹新鮮猴頭菇的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的新鮮猴頭菇了吧，小編介紹的這些做法都比較簡單，大家可以動手試試哦。
