新鮮猴頭菇可以制作出很多美味的佳肴，而且新鮮的猴頭菇營養價值更好，味道更鮮美，那么大家知道新鮮猴頭菇的做法嗎?新鮮猴頭菇怎么吃味道好呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮猴頭菇的家常做法吧。
新鮮猴頭菇味道非常的鮮美，而且做法比較多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的猴頭菇佳肴吧。
做法一
材料
新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿卜，木耳，腰果，面包糠，雞汁，鹽，花椒面。
做法
1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開，下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
3、木耳、胡蘿卜、青椒切好。
4、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。
5、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，后放青椒，放少量的鹽。
6、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可，吃上一口制作好的新鮮猴頭菇，味道好極了，大家可以動手試試哦。
做法二
材料
干猴頭2個、肉餡2兩、鹽、耗油、蔥、姜。
做法
1. 將猴頭菇用溫水泡軟(好泡一晚)。
2. 猴頭菇擠干水，去根蒂，切成片。
3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘。
4. 將肉餡放淀粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止。
5. 猴頭菇燉好后要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
6. 鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。
