牛肉干做法很多，麻辣牛肉干就是牛肉的一種做法，它麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣，口感十足，深受很多朋友的喜歡。到底麻辣牛肉干是怎么制作的呢？下面就為大家介紹一下麻辣牛肉干的做法大全，讓大家一起了解一下。

　　麻辣牛肉干的做法很多，下面就是小編為大家整理的部分麻辣牛肉干的做法，我們一起來看看吧。

　　麻辣牛肉干做法一

　　材料

　　1.純瘦無油牛肉二磅。

　　2.淡醬油六大勺(看醬油用的淡還是重，如不是很淡的醬油，水的部分可多加)。

　　3.糖四大勺(如果不喜歡吃太甜的朋友可以少放一點糖，可少放一勺糖)。

　　4.水三大勺。

　　5.辣椒粉一大勺。

　　6.花椒粉一大勺(如做咖喱味的，把花椒粉改成咖喱粉)。

　　7.干凈的生姜片、八角少許。

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可(如塊太大，可切成二-三小塊)。

　　2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or多一點的厚度)。

　　3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小的火，不用熄火。

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁，等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火。

　　(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以通常放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料)。

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里。

　　6.烤箱郁熱制350度，之后放入，一面烤8分鐘。切記兩面都烤一遍.共16分鐘。

　　7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了。

　　麻辣牛肉干做法二

　　材料

　　牛肩肉，生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻。

　　做法

　　買的牛肩肉，帶著點筋，還挺好吃的，在水里煮了20分鐘，直到?jīng)]有血水就好。順著肉的走向切成片狀，與生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻再煮5分鐘，放到預熱350華氏的烤箱里，25分鐘。

　　麻辣牛肉干做法三

　　材料

　　牛肉2磅，買便宜的牛肉即可，肥肉越少越好，料酒，醬油4tbsp，生抽即可，糖2tbsp，水5tbsp，辣椒粉2tbsp，花椒粉1tbsp，五香粉1tsp。