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菌菇湯的家常做法 營養湯輕松做

  人們常說“冬吃蘿卜,夏吃姜,一年四季喝菌湯”,可見菌菇湯的營養價值是多么的高。那么你知道菌菇湯的家常做法嗎?知道菌菇湯怎么做好吃嗎?今天我們就來介紹一下菌菇湯的做法

  菌菇湯之所以有著豐富的營養,是湯中含有多種營養食物,下面我們就來一起看看它的做法吧。

  雜骨菌菇湯

  材料

  豬雜骨,各類菌菇,西洋參五六片,枸杞子五六顆,鹽,白胡椒粉,姜,蔥,料酒。

  做法

  1、豬雜骨洗凈,鍋里水燒開把雜骨放入焯水后,撈出沖洗干凈。

  2、將焯過水的雜骨放入準備好的鍋中,倒入適量的的清水,同時放入姜蔥,料酒,幾片西洋參水煮,待到煮開后改小火再煲半個小時備用。

  3、半小時后,放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子,繼續煲半個小時,出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。

  小訣竅

  1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因為骨頭里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來的湯干凈無異味。

  2、煮湯的骨頭,如果是雜骨,因為煲出來的湯比較清爽,所以一般會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,這個時候可以配上蘿卜之類的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

  3、湯中的菌菇,可以根據個人的愛好自行搭配,但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。

  4、菌菇類買回后,記得先用清水洗凈,再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。

  豬手燉菌菇湯

  材料

  豬手500克,菌菇150克,蔥花適量,黃酒,鹽,胡椒粉。

  做法

  1、先將豬手焯水洗凈備用。

  2、然后將豬手放入鍋內,加入適量的水煮開,轉慢火燉約90公鐘。

  3、加入菌菇、適量黃酒繼續慢燉30公鐘至熟透。

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