酸豆角，顧名思義就是以豆角為原材料制作的一道美食，它酸辣可口，那么你知道酸豆角怎么做好吃嗎？知道酸豆角的做法嗎？今天我們就來(lái)介紹一下酸豆角的做法大全，看看酸豆角除了當(dāng)小菜之外還能怎么吃。

　　酸豆角的做法說(shuō)起來(lái)十分的簡(jiǎn)單，但是真的如此嗎？下面我們就來(lái)看看它的具體的做法吧。

　　酸豆角

　　材料

　　主料

　　豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。

　　做法

　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。

　　2、將泡菜壇清洗干凈并晾干，然后將放涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)泡菜壇子里，花椒鹽水要沒(méi)過(guò)豆角，但是不要加滿，盡量在3/4左右，接著加入適量的高度數(shù)白酒，喜歡吃辣的朋友還可以放點(diǎn)干辣椒，后用干凈的水密封壇口，并將壇子放置陰涼通風(fēng)處4-5天。

　　3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶欤缗莶说臅r(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。

　　阿婆酸豆角

　　腌制好的豆角可真像是從醋壇子“酸酸”溜出來(lái)了。記得腌制過(guò)程中不容半滴生水參與!

　　材料

　　豆角(長(zhǎng)豆) 1Kg ，鹽，半碗，洗凈晾干一個(gè)大玻璃蓋碗。(備用)

　　做法

　　1、首先將事先準(zhǔn)備好的豆角清洗干凈并晾在太陽(yáng)底下的架子上。

　　2、11am---4pm 做完以上步驟，時(shí)間結(jié)束后收起攤涼。

　　3、撒少許鹽在大玻璃碗里。

　　4、才把豆角彎卷排入一層，撒鹽后再同樣排入。

　　5、完成后上面再撒上鹽。(蓋好)

　　6、等過(guò)了24小時(shí)后，打開(kāi)蓋子澆入1碗洗米水。

　　7、然后蓋回蓋子。(放回原位)

　　8、3天后再打開(kāi)蓋子用木筷子翻拌后。