豆角是一種常見(jiàn)并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它與肉片搭配，葷素營(yíng)養(yǎng)均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其實(shí)做法并不難，下面就來(lái)介紹怎樣做豆角炒肉。
做法一
材料：豬肋條肉(五花肉)200克。
輔料：四季豆150克。
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。
做法
1.將蔥、姜洗凈均切成末。
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用。
3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲。
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過(guò)涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲。
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生。
做法二
材料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)。
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)。
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)。
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長(zhǎng));蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ拢绯伤馊亍?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
