做法三

　　材料

　　排骨300g，A.雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒鹽少許。

　　做法

　　1.排骨剁成長(zhǎng)條形，洗凈瀝干備用。

　　2.調(diào)味料A調(diào)勻后，將作法1.的排骨放入腌約30分鐘至入味。

　　3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時(shí)，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝干油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。

　　做法四

　　材料

　　排骨300g，陳皮，生粉，面粉，調(diào)料：生抽，油。

　　做法

　　1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽腌半小時(shí)。

　　2、將生粉和面粉按1：1比例拌勻，將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉。

　　3、鍋里的油燒到6成熱，放入排骨，用中火炸5分鐘，中高火炸2分鐘。

　　做法五

　　材料

　　排骨1斤，玉米淀粉30克，鹽，味精少許，花椒粉少許，醬油1大勺，蛋清1個(gè)。

　　做法

　　1、排骨洗凈后用冷水泡去血水，控干水份后，加入調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)。

　　2、起鍋，坐油，六成熱時(shí)，放入腌好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以后再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。

　　小訣竅

　　二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決。同樣的方法適用于辣子雞塊，麻辣排骨等。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酥炸排骨做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的酥炸排骨了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡(jiǎn)單的，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。