馬蹄糕是廣東地區(qū)的經(jīng)典美食，制作好的馬蹄糕口感甜蜜，吃上一口，入口即化，那么大家知道馬蹄糕的做法嗎?馬蹄糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下馬蹄糕的做法大全吧。
馬蹄糕的做法非常的多，不同的做法味道也有所差異，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的馬蹄糕吧。
做法一
材料
馬蹄粉1盒(227g)，新鮮馬蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水后切粒或切碎。
2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻后過(guò)濾至無(wú)顆粒，把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
3、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎后即可熄火。
4、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
5、把稀糊漿倒進(jìn)抹油的蒸盤(pán)里，放進(jìn)燒開(kāi)水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鐘至整盤(pán)馬蹄糕金黃透明即可。
6、取出待涼后切塊即可食用，冷藏食用更添美味，使用時(shí)注意做好防蚊措施，因?yàn)槌酝犟R蹄糕很容易引來(lái)蚊蟲(chóng)叮咬。
做法二
材料
馬蹄粉250克，白糖320克，水1350克，馬蹄1個(gè)。
做法
1、先將馬蹄粉倒入盆中，用450克水開(kāi)成粉漿至無(wú)顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色，加入剩下的清水和糖，將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中，使其成稀糊狀，再慢慢倒入剩下的漿，邊倒邊攪，將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中，撒上馬蹄粒，入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件，冷藏食用更有口感。
