說到排骨和年糕這兩樣食材我們很多的朋友都不免會咽一下口水，是的，美味的年糕和香香的排骨。的確是會讓人垂涎欲滴，那么，排骨怎么做才好吃呢?年糕的做法有哪些呢?下面小編就和大家一起來學習下排骨年糕的做法。

　　沒有錯，我們今天要學習的就是排骨年糕的做法，想吃嗎?不妨跟著小編一起來學習下吧!非常的簡單哦！

　　排骨年糕

　　材料

　　豬大排骨若干塊(薄一些的)，長條年糕1包，蔥，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉。

　　做法

　　1、豬大排骨洗凈，用刀背敲松;加入少許鹽、黃酒、蛋清腌15分鐘。

　　2、先將我們的年糕在清水里浸泡兩個小時這樣子。

　　3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油里煎至六成熟(血絲仍有少許滲出)

　　4、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜片略煸，下煎好的排骨，加入少許黃酒。

　　5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾后轉中火續(xù)煮5分鐘至排骨熟透。以上實為紅燒大排的做法。

　　6、慢慢地取出大排，緩緩地放入年糕，煮熟即可。

　　7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。

　　排骨的營養(yǎng)價值

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。