新鮮的鴨蛋除了可以腌制咸鴨蛋外，還有很多的吃法。那么究竟新咸鴨蛋怎么做好吃呢？新鮮鴨蛋的做法有哪些？下面我們就來看一下新鮮鴨蛋怎么吃吧，看看有沒有你想到的吃法呢？
正常新鮮鴨蛋要比雞蛋要大，所以用新鮮鴨蛋來做菜顯得分量很足，特別是番茄炒鴨蛋。
泡制五香咸鴨蛋
材料
鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。
做法
1.取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。
2.將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準(zhǔn)備好的壇子中進行泡制，并封嚴(yán)壇子口，大概40天后就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
燒鴨蛋
材料
新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.后一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法
豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料
海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1.原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
