調料
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生姜細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
11、包好了。
做法三
材料
面粉，芹菜，油，雞精，黃醬，鹽。
做法
1.和面，做任何面食都要提前幾分鐘將面和好，然后醒面，這需要10分鐘左右即可，豬肉切成肉泥，豬肉加料酒、鹽、香油味一下，用筷子用力攪拌后再加入油、雞精、黃醬等調料。
2.芹菜洗干凈。
3.切成碎末。
4.把芹菜餡放入味好的豬肉繼續攪拌均勻。
5.將和好的面分成小劑子。
6.用搟面杖搟好皮，加一點餡包成餃子即可。
7.餃子快包好時，鍋上加水開火，等水開餃子也包好了，將所有餃子全放入鍋內，等餃子煮開后，敞開鍋蓋繼續煮1分鐘加入一碗涼水，再煮開，這樣反復3次，等餃子的肚子鼓起來的時候就熟了。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的芹菜餃子餡料的調配，你們都了解了吧。這對于喜歡吃芹菜餃子的人來說，真的是極好的。看了上面說的芹菜餃子餡怎么做好吃以及芹菜餃子餡的做法，感興趣的就去做一做吧。
