做法四
材料
鰱魚頭1000克，青椒20克，紅椒20克，蔥花5克，干鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法
1、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥姜蒜和干鍋調料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其余調料，中火燒15分鐘，放鹽調咸淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。小訣竅好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
做法五
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴。
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色后調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
做法六
材料
胖魚頭一個，豆腐一塊，料酒一勺，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法
1.魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀。
2.炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開，改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鰱魚頭燉豆腐的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的鰱魚頭燉豆腐了吧，鰱魚頭燉豆腐這道菜營養價值非常高，而且味道也很鮮美，大家在家可以多吃一點。
