牛尾湯四

　　材料

　　牛尾、胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆、面粉、紅酒、番茄醬、百里杳、辣汁、美極醬油、鹽、胡椒、牛肉湯。

　　做法

　　(1)牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黃色。

　　(2)胡蘿卜、洋蔥切成塊后用油炒香，加入番茄醬、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉湯，投入牛尾，攪拌均勻，用大火燒開后，改用小火燜燒至牛尾酥軟。

　　(3)倒出湯水，濾出固體物，將牛尾揀出，去骨留肉，切成小丁。

　　(4)另取胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆，均切成與牛尾大小相同的丁。

　　(5)取鍋加油，投入洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆炒香，加入紅酒，略為濃縮后倒入牛尾湯，待各蔬菜粒煨燒至酥，加入牛尾丁。

　　(6)湯內加入少許辣汁、美極醬油、鹽、胡椒調味即可。

　　牛尾湯五

　　材料

　　牛尾500公克，西芹粒100公克，紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，洋蔥100公克，奶油80公克，牛骨湯5000㏄，蕃茄煳4茶匙，紅酒100㏄，綜合香料1/2茶匙，鹽2茶匙，面煳3茶匙。

　　做法

　　1.將牛尾洗凈，切塊。

　　2.將馬鈴薯、紅蘿卜去皮，與西芹均洗凈后切小丁粒;洋蔥洗凈，去皮后切大片。

　　3.奶油放入鍋中燒融，加入作法1以大火炒至變色，加入作法2改中火續炒約3分鐘。

　　4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鐘，再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻，移入快鍋以煮約90分鐘至熟透。

　　5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回湯鍋后以鹽調味，徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。

　　牛尾湯六

　　材料

　　牛尾骨一盒，洋蔥一個，白蘿卜一根，番茄2個，調料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，鹽，味精。

　　做法

　　1、牛尾沸水。

　　2、洋蔥，番茄切成丁，蘿卜切片。

　　3、所有原料入鍋，加水和所有調料(除鹽和味精)，開煮，我用高壓鍋燉了45分鐘。

　　4、喝前加鹽和味精。

　　小訣竅

　　1、如果不做湯,不用放水,多放些料酒,加些生抽和少許糖,直接靠西紅柿和蘿卜的汁水做一個燉牛尾也是超級好吃的。

　　2、很多人做牛尾覺得油,這個是沒辦法的,我燒好的湯,用了10張吸油紙才吸走了油。

　　牛尾湯七

　　材料

　　牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊。

　　做法

　　1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水。

　　2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫。

　　3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，后加枸杞滾煮10分鐘。

　　4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛尾骨湯的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的牛尾骨湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。