黃瓜木耳炒肉片

　　材料

　　木耳，西紅柿半個(gè)，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜。

　　做法

　　1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個(gè)蛋清，還有一點(diǎn)食用油事先喂好肉片。

　　2.黃瓜切片用少許鹽腌上。

　　3.西紅柿剝皮切丁。

　　4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內(nèi)。

　　5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時(shí)放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、黃瓜切片后要用鹽腌著，這樣炒出來(lái)的黃瓜片是脆的。

　　2、肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半個(gè)蛋清，還有一點(diǎn)食用油，這樣炒出來(lái)的肉片嫩而且口感好。

　　3、木耳用開(kāi)水提前泡發(fā)，泡軟。

　　椰菜蝦米炒肉片

　　材料

　　卷心菜1個(gè)，切絲或件，豬肉230克，干蝦米6-8顆，油適量，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

　　做法

　　1.豬肉先用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。

　　2.快火下油起鍋，炒熟豬肉，盛起備用。

　　3.快火下油起鍋，炒香卷心菜，加少許鹽炒至軟，加回豬肉，干蝦米略炒，加約1杯水，燜2-3分鐘，先嘗味，不夠味才加少許鹽調(diào)味即成。

　　香菇山藥炒肉片

　　材料

　　山藥、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鮮香菇、青椒、蔥、姜。

　　做法

　　1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開(kāi)水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。

　　酸辣木耳炒肉片

　　材料

　　豬肉、黑木耳、紅尖椒、姜塊、生抽、鹽、糖、米醋、油、淀粉、水。

　　做法

　　1、木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈，摘去根部。

　　2、紅尖椒洗凈后去籽，切塊。姜切片。

　　3、豬肉洗凈后切片，加入生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘。

　　4、熱鍋下油，急炒肉片，僅熟鏟出。

　　5、另起鍋，加油，小火爆香姜片。

　　6、下紅尖椒、木耳爆炒，灑點(diǎn)水。

　　7、肉片回鍋，加米醋、鹽、糖調(diào)味。

　　8、出鍋前用淀粉水勾薄芡。

　　萵筍炒肉片

　　材料

　　萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。

　　做法

　　1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用;胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香。

　　2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒肉片的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了炒肉片在家如何做好吃了吧，小編介紹的這幾款做法都是很適合在家做的而且味道也很美味，喜歡的朋友就趕緊去試試吧。