很多人都吃過(guò)云吞吧，應(yīng)該都被它迷倒過(guò)是不是。云吞確實(shí)是既健康又美味，讓人對(duì)它上癮。云吞的做法和配料都蠻簡(jiǎn)單的，按照步驟做就好了。想知道云吞餡的做法以及云吞的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　早餐店經(jīng)常能看見(jiàn)云吞的身影，每天早上來(lái)一碗熱騰騰的云吞，感覺(jué)一整天都可以有精神了。

　　做法一

　　材料

　　絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包。

　　做法

　　1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。

　　2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。

　　3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。

　　4、湯底材料很簡(jiǎn)單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。

　　5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。

　　6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。

　　小訣竅

　　喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。云吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。云吞皮也比餃子皮薄。云吞制作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗里加點(diǎn)油、鹽、醬青撈一撈。

　　做法二

　　原料

　　大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。

　　制作步驟

　　1.大白菜洗凈，先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。

　　2.豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

　　3.每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，捏成長(zhǎng)枕形云吞，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法三

　　主料

　　豬肉餡適量、明蝦適量、餛飩皮適量、淀粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

　　做法

　　1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點(diǎn)料酒、鹽和淀粉抓捏均勻。

　　2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。

　　3、邊朝一個(gè)方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。

　　4、取一張?jiān)仆唐ぃ瑪傞_在手心。

　　5、在云吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。

　　6、在準(zhǔn)備捏起來(lái)的地方抹一點(diǎn)清水，捏住兩邊，交叉疊起來(lái)，按緊。

　　7、把所有云吞包好。

　　8、鍋中放多點(diǎn)水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋。

　　9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來(lái)，開蓋再煮一分鐘即可。

　　10、碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調(diào)味料按照自己喜歡的放)，把煮好的云吞和湯水盛入碗中即可開動(dòng)啦。