炸大蝦是一種很簡(jiǎn)單的鮮蝦的制作方法，只要將蝦處理好，不需要的地方都清理掉即可裹上面粉放在油鍋中炸制，油溫要高這樣一會(huì)炸大蝦就可以出鍋了。朋友們想知道炸蝦的做法及油炸大蝦的做法嗎?下面就為大家介紹油炸大蝦的家常做法。

　　制作油炸大蝦也并不需要很多的材料，其實(shí)只用到面粉、雞蛋和大蝦即可，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的雞蛋，對(duì)蝦，淀粉，面包糠，泰式甜辣醬。

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲。

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠。

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)為小火。

　　5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會(huì)更加酥香。

　　做法二

　　主料

　　大蝦、面包糠、面粉，包菜、沙拉醬(或其它蘸醬)。

　　做法

　　1. 大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。

　　2. 依次給蝦子抹上面粉，蛋液，面包糠。

　　3. 中火加熱油鍋，將蝦放入煎至金黃后拿出，完成。

　　做法三

　　材料

　　蝦仁，生粉，酒，胡椒粉，鹽，面包糠，蛋，蕃茄醬，椒鹽。

　　做法

　　1.新鮮蝦仁用生粉搓過后洗凈。

　　2.用酒/鹽/胡椒粉拌勻放冰箱冷藏半小時(shí)以上.取出分別沾上一層生粉.在蛋液中滾一下(一個(gè)個(gè)操作)。

　　3.再沾面包糠，入溫油鍋里炸到變色.吃時(shí)伴上蕃茄醬或椒鹽。

　　小訣竅

　　記住油溫不能太高.炸得太深就不好看了，剝蝦時(shí)把尾巴留下，這樣會(huì)PL很多，有心情時(shí)就切個(gè)西紅柿花擺上。

　　做法四

　　材料

　　蝦仁4兩，起司2片，馬蹄2個(gè)，太白粉適量，面包粉1大碗，鹽少許。

　　做法

　　1.先將馬蹄輕拍后切成碎丁，起司片切成小片備用。

　　2.將蝦仁先拍碎后再以刀背剁成泥狀，放入一容器中，加入鹽和太白粉攪拌均勻后甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻，再用手捏成球狀后，包入起司片，然后均勻沾上面包粉，再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道泰式炸蝦球了。

　　做法四