做法四

　　材料

　　白蘿卜一根約1.5—2斤，胡蘿卜一根4兩，卷心菜1/4顆，玉米1根，口蘑10朵，水與食材2：1(即半鍋食材一鍋水)。

　　做法

　　1.將所有材料洗干凈后，白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊，玉米切斷待用。

　　2.取一大鍋，將玉米放在鍋的底層，然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜。

　　3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲4個(gè)小時(shí)，去菜及渣取湯即可。

　　小訣竅

　　1、此湯中如果能放入點(diǎn)自己發(fā)的黃豆芽，更好。

　　2、此湯鮮甜，喝時(shí)只用放少許鹽調(diào)味即可。

　　3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。

　　做法五

　　材料

　　紅蘿卜1條，白蘿卜1條，玉米2條，高麗菜1/4顆，大白菜1/4顆，黃豆芽100公克，香菇10朵，水8000cc。

　　做法

　　1.將所有材料洗凈后切塊，放入炒鍋中以大火快炒2分鐘后取出備用。

　　2.取一大湯鍋，注入水后，放入做法1所有的材料。

　　3.以大火煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2小時(shí)即可。

　　做法六

　　用料

　　母雞1只、黨參1根、棗(干)4顆、食鹽3勺、水1000毫升。

　　做法

　　1.先將老母雞去除內(nèi)臟，清洗干凈。

　　2.接著在雞皮上放入一勺鹽。

　　3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上;不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。

　　4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。

　　5.隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。

　　做法七

　　材料

　　快鍋1個(gè)，牛肋條2斤，紅蘿卜1根，洋蔥1顆，老姜100公克，水5000㏄。

　　做法

　　1.牛肋條汆燙洗凈，洋蔥、紅蘿卜、洗凈切塊，老姜洗凈拍扁備用。

　　2.取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。

　　3.將作法2的快鍋開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘熄火。

　　4.待氣閥落下即可開啟鍋蓋，過濾即成牛高湯。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的高湯的熬制方法，你們都了解了吧。這對(duì)于不會(huì)做高湯的人來(lái)說，真是極好的。看了上面說的高湯的熬制方法以及高湯的做法及配方，有需要的就去試著做一鍋高湯。