4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉中火，倒入里脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

　　做法四

　　主料

　　豬里脊300g、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥末少許、姜末少許。

　　步驟

　　1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調味汁兒備用。

　　2、將里脊切成粗條狀，放入碗中。

　　3、加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。

　　4、將面粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條，不會很厚)。

　　5、將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許色拉油拌勻。

　　6、鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。

　　7、將鍋里的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。

　　8、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。

　　9、加入番茄沙司炒香。

　　10、加入調好的糖醋汁煮至濃稠。

　　11、下入炸好的里脊條快速翻炒。

　　12、迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤。

　　做法五

　　主料

　　里脊肉(適量)、番茄醬(適量)、淀粉(適量)、雞蛋(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、小白菜梗。

　　做法

　　1、姜磨成泥，擠出汁備用。

　　2、里脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

　　3、切好的里脊絲，用鹽，胡椒(白胡椒好)，蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鐘。

　　4、腌漬好的里脊絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里備用。

　　5、漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。

　　6、炸好的里脊裝盤備用。

　　7、水淀粉放入一點芝麻備用。

　　8、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘。勾芡。

　　9、勾芡。澆在立即肉上即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的糖醋里脊怎么做，你們都學會了吧。這對于喜歡吃糖醋里脊的人來說，真是極好的。看了上面說的糖醋里脊的家常做法以及里脊肉的做法大全，想吃的就快去做一做。