西洋菜應(yīng)該還有很多人不是很熟悉它是什么，其實(shí)它就是我們常吃的豆瓣菜。西洋菜含有的營養(yǎng)元素是很全面的，且它的口感清脆用于做菜都是很美味的。朋友們想知道西洋菜怎么煮好吃及西洋菜的做法大全嗎?下面就為大家介紹西洋菜的做法。

　　用西洋菜煲湯是很有營養(yǎng)價(jià)值的，里面可以配排骨或是豬骨都是很美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　核桃橙子西洋菜沙拉

　　材料

　　核桃仁120克，甜橙子6個(gè)，大蔥1束，西洋菜葉1/2束。

　　沙拉醬材料

　　核桃油80毫升，紅葡萄酒醋2湯匙，橙花水1湯匙，第戎芥醬或全粒芥醬1茶匙，黑胡椒少許。

　　做法

　　1.將適量的核桃仁放入烤箱中烤至金黃色即可。

　　2.在烤核桃的期間可以去掉橙子的皮只取橙肉，然后再將其切成薄片，去籽。大蔥切絲。

　　3.核桃仁、橙子及西洋菜葉排放在餐盤上。

　　4.核桃油、醋、橙花水、芥醬、鹽、胡椒等放入有螺旋蓋的大口瓶中搖勻。

　　5.沙拉醬均勻地澆在沙拉上，立即上桌。

　　西洋菜燒排骨湯

　　材料

　　西洋菜，燒排骨。

　　做法

　　1、把西洋菜洗凈，切成一段一段(約10CM)。

　　2、燒排骨，切成一塊塊。

　　3、打開電飯鍋，把西洋菜和燒排骨放入鍋內(nèi)。

　　4、之后加入清水(約2L)，蓋上鍋蓋，調(diào)至煮湯，開始煮。半小時(shí)后就可上桌了。

　　小訣竅

　　1、排骨本身已經(jīng)有了咸味可以不用加鹽了，如不夠可以依照自己的口味加入少量的鹽。

　　2、用一般的煲湯鍋也可以，步驟是一樣的，要小心湯汁滾出來。

　　西洋菜魚片粥

　　材料

　　去骨魚排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋蔥少許，姜少許，鹽少許。

　　做法

　　1、大米和少量香糯米先浸泡半小時(shí)然后下到鍋里煮開。

　　2、煮開后放入洗凈切片的去骨魚排洋蔥末姜末。

　　3、以中小火熬制如果過于粘稠易粘鍋就加少量開水不時(shí)攪拌直到米粒和魚片徹底煮熟。

　　4、此時(shí)加入一把洗凈的西洋菜再煮幾分鐘。

　　5、西洋菜變老之前加入少量鹽拌均勻即可。

　　小訣竅

　　熬制過程中需要不時(shí)攪拌以防米粒粘鍋，如果大米本身就很香則不需要加入香糯米來提味。