腌蘿卜咸菜做法大全其實很簡單，只要準備好腌咸菜的材料和要用到的調味料就可以制作。味道完全由自己掌控，根據自己的口味來就好。想知道咸菜的做法大全以及蘿卜干咸菜的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　腌蘿卜咸菜一般是媽媽輩會喜歡做，現在沒有什么年輕人會腌咸菜。但這么物美價廉的美食，自己做一做也挺好。

　　方法一

　　材料

　　白蘿卜,鹽 ,白糖 ,生抽。

　　做法

　　1.白蘿卜切薄片。

　　2.白蘿卜片在大碗里鋪一層。

　　3.撒上一層少許鹽。

　　4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘。

　　5.15分鐘后將碗里的水分倒出。

　　6.再放入一大勺白糖。

　　7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。

　　8.15分鐘后用手擠干大碗里的水分。

　　9.倒入兩大勺子生抽。

　　10.倒入一勺白醋。

　　11.倒入白開水，沒過白蘿卜片為準。

　　12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。

　　方法二

　　材料

　　白蘿卜1/2根，郫縣豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許。

　　做法

　　1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎。

　　2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘。

　　3.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分。

　　4.鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香。

　　5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。

　　6.在淋入少許香油，再次炒勻。

　　7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上。

　　8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油。

　　9.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。

　　方法三

　　材料

　　白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

　　做法

　　1、白蘿卜清洗干凈。

　　2、用刨絲器刨成絲。

　　3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。

　　4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。