家庭軟炸蝦球

　　材料

　　蝦仁、雞蛋、淀粉、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉。

　　做法

　　1、將蝦仁除去蝦線，清洗干凈，把水瀝干凈。

　　2、加入少許耗油、海鮮醬油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、花椒粉用手抓勻，腌制10分鐘。

　　3、蛋清、淀粉、少許面粉調(diào)成薄糊，把腌好的蝦仁倒入攪拌。

　　4、鍋中加入油，燒至手放上方感覺到熱氣了，就把蝦仁逐個(gè)放入，小火炸制兩面金黃，盛出。

　　5、當(dāng)蝦仁都炸制完成后，把油燒熱，將所有蝦仁放入鍋中，大火炸至外焦里嫩，裝盤，撒入少許椒鹽或燒烤料即可。

　　鳳梨拌炸蝦仁

　　材料

　　鳳梨片4片，蝦仁半斤，太白粉120公克，沙拉醬150公克，鹽1/8茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.鳳梨片切成小片狀，用紙巾擦拭水分，沾太白粉入油鍋炸成金黃色。

　　2.將作法1炸好的鳳梨片擺在成品盤上。

　　3.蝦仁洗凈去腸泥，加入腌料拌勻，再沾太白粉入油鍋以中火炸熟。

　　4.鍋中放入調(diào)味料和作法3炸好的蝦仁一起拌勻，盛在作法2的鳳梨片上即可。

　　軟炸蝦糕

　　材料

　　鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克，芝麻油1克。

　　做法

　　1、鮮蝦淘后擠仁洗凈，剁成細(xì)粒。

　　2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘后，加入料酒、胡椒面，和剁細(xì)的蝦仁拌勻，裝入盤內(nèi)抹平。

　　3、上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷后，用刀切成寬條，裹上一層細(xì)干豆粉。

　　4、鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。

　　軟炸蝦球

　　材料

　　蝦仁150g，荸薺4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量。

　　做法

　　1.蝦仁抽泥腸洗凈剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。

　　2.將蝦泥用手?jǐn)D壓成球狀。

　　3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時(shí)亦可沾胡椒鹽。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹軟炸蝦仁的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的軟炸蝦仁了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。