生滾魚(yú)片粥是人們喜愛(ài)吃的一種食物，大家都知道粥是養(yǎng)生好的食物，特別適合在秋天食用，而且魚(yú)片的鮮香加入粥里，更加的鮮美。那么大家知道生滾魚(yú)片粥的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下生滾魚(yú)片粥的熱量吧。

　　生滾魚(yú)片粥

　　材料

　　大米100g 、新鮮草魚(yú)100g、 干香菇3朵、芹菜50g 、姜絲1/2湯匙(3g) 、鹽1茶匙(5g) 、香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1)干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚(yú)肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。

　　2)大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚(yú)片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。

　　3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。

　　生滾魚(yú)片粥

　　材料

　　魚(yú)片(我用的是羅非魚(yú)片，Tilapia)，大米(好是東北大米)，姜絲，料酒，鹽，油，蔥花。

　　做法

　　1.煲粥 以前總是煲不好，清湯寡水的，后來(lái)學(xué)了學(xué)煲出來(lái)的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一個(gè)小時(shí)左右瀝干，加入少量油混合攪拌。基本的白粥米、水比例為1：5;滑溜順口的米、水比例為1：10 。我這次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入鍋里，慢慢倒入開(kāi)水，燒開(kāi)后改小火，蓋子掀開(kāi)一個(gè)口子，慢慢熬上40-50分鐘。

　　2.粥熬上后就可以開(kāi)始準(zhǔn)備魚(yú)片。把魚(yú)片(我買(mǎi)的魚(yú)已經(jīng)是魚(yú)片了只需改刀成薄片)用料酒，姜絲，鹽，少量油混合好后腌上，(喜歡的還可以加些胡椒粉)20-30分鐘。

　　3.等粥熬好后，開(kāi)大火，把腌好的魚(yú)片連姜絲一起倒入粥里快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調(diào)味，等魚(yú)片變色熟了就可以關(guān)火。

　　4.裝入碗里加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚(yú)片粥來(lái)了。

　　生滾魚(yú)片粥

　　材料

　　鯛魚(yú)，蛋清，鹽，白胡椒粉，姜絲，蔥末，料酒，鹽，雞粉，香油。

　　做法

　　1、鯛魚(yú)切片，用蛋清、鹽、白胡椒粉腌制一下待用。

　　2、姜切絲，蔥切碎。

　　3、先把白粥煮好。

　　4、粥快好的時(shí)候加入姜絲、料酒、鹽、雞粉，再劃入魚(yú)片煮開(kāi)。

　　5、淋上香油，撒上蔥花和白胡椒粉，美味鮮香嫩滑的生滾魚(yú)片粥做好了!

　　生滾青魚(yú)片粥

　　材料

　　粳米100克，青魚(yú)200克，大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。

　　做法

　　1.將青魚(yú)洗凈取肉，瀝干水分，切成薄片;

　　2.請(qǐng)魚(yú)片放入碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌;

　　3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

　　4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮;

　　5.至粥將成時(shí)，放入魚(yú)片;

　　6.待沸，再加入味精、鹽調(diào)味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。