臘味煲仔飯當然是有臘味的煲仔飯，很多人都喜歡吃臘味煲仔飯，特別是上班族，他們生活節奏快，吃飯需要這種快捷又營養的食物，那么大家知道臘味煲仔飯的做法嗎?臘味煲仔飯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下臘味煲仔飯的制作方法吧。

　　臘味煲仔飯是很符合現代社會的節奏的一款食物，很多上班族都會選擇這樣快捷方便的的食物，下面小編為大家介紹幾款很簡單的臘味煲仔飯的做法，大家一起來看看吧。

　　臘味煲仔飯

　　材料

　　泰國香米100g，臘味適量，油1勺，西蘭花少許。

　　做法

　　1.西蘭花洗凈放油鍋里煸炒，加少許鹽，糖炒8成熟即可。

　　2.米洗凈加水(米：水=1：1.5)加油放鍋里大火煮開改小火燜，沒有米湯時加切好的臘味，加蓋用小火炕20分鐘左右，加炒好的西蘭花在燜5分鐘即可。

　　臘味煲仔飯

　　材料

　　香米(好用香米，東北米太粘)，臘肉，臘腸(這兩種也好選用廣東式的)，青菜，雞蛋(可不用)，姜絲，香油，生抽。

　　做法

　　1、飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗凈，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。

　　2、瓦煲里要抹一層油。

　　3、把泡好的米倒進瓦煲里，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又過硬。

　　4、開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。

　　5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然后戴上厚手套，把鍋拿起來轉(這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上)

　　6、要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然后在飯上放點姜絲。

　　7、然后調小火，再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。

　　8、蓋上蓋子，小火5分鐘，關火后不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。

　　廣式臘味煲仔飯

　　材料

　　廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油。

　　調味汁

　　一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油。

　　做法

　　1、準備材料。

　　2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

　　3、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

　　4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

　　5、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

　　6、把臘腸切片，再切點姜絲。

　　7、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

　　8、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

　　9、做調味汁，一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

　　10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。