卷餅大家都吃過，是我們生活中常見的一種主食，老少皆宜，深受大家的喜愛。那么大家知道自制卷餅的做法嗎？卷餅的面皮制作方法又是什么？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于卷餅的做法大全方面的知識。

　　卷餅的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。　

　　做法一

　　主料

　　面粉150g、油適量。

　　步驟

　　1、將面糊調(diào)到有很好的流動性，這樣能將餅攤的更薄。

　　2、鍋燒熱，均勻抹上油。避免粘鍋。一湯勺面糊倒到鍋中心，傾斜著把鍋用轉(zhuǎn)圈的方式，讓面糊在鍋內(nèi)流動，形成圓形的面餅。

　　3、小火烘培至面餅卷邊。

　　4、將面餅翻面，注意動作輕，快。免的翻爛面餅。

　　6、想要餅攤的厚一點，只需要把面糊調(diào)的稠一些就可以。

　　小技巧

　　1、做包裹餡料的面皮的餅當然就要薄一些咯。

　　2、出現(xiàn)餅不成型或者攤不成園型，只需要調(diào)整傾斜幅度和面糊用量。

　　3、還要注意的是如果溫度太高，面糊下鍋就燙死了，會攤不開，溫度不夠也會出現(xiàn)面糊在鍋里到處跑不粘底成型的情況。

　　做法二

　　主料

　　面粉一斤、食用油、七十度的水七兩。

　　做法

　　1、一斤面中稍加一點食用油 先不用攪拌2、 70多度的水要用七兩。

　　2、70度的水就是一碗開水加三分之一碗的涼水兌成的。

　　3、活好面之后包上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

　　4、然后下小劑子 把它們整齊地碼放好。

　　5、兩兩之間的距離要有一個手指的寬度。

　　6、撒點薄面 用手掌按壓一下 把劑子們都稍按扁。

　　7、然后刷一層油 再撒點薄面。

　　8、用手摸一摸到表面有沒油分了。

　　9、然后再抹一層油 然后把兩兩劑子的油面摞在一起。

　　10、面板上刷點油。

　　11、把摞在一起的面餅側(cè)面在案板的油上滾一滾。

　　12、然后搟成餅越薄越好，把鍋燒熱改成小火 放點底油。

　　13、開始小火烙餅。

　　14、烙到一面鼓包了就翻面。

　　15、那面也鼓包了就好了。

　　16、然后中間一撕就成了兩個薄餅了。

　　做法三

　　主料

　　梅花肉100g、面粉100g、油適量、生抽少許、西域風(fēng)情烤肉、醬料適量、苦菊少許。

　　步驟

　　1、梅花肉洗凈后，切成大約半公分厚的片狀，然后用刀背反正兩面都輕輕剁一剁，形成較薄的肉片，這樣煎出來的肉很容易熟。

　　2、將做好的肉片加一點點兒生抽以及少許食用油用手抓勻后再展開腌制半小時。