炒餅是非常鮮美的家常小吃，很多家庭都會做炒餅，炒餅味道鮮美營養(yǎng)豐富，多吃炒餅?zāi)軌蛱岣呷梭w的免疫力，那么大家知道炒餅的做法嗎?炒餅怎么炒比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒餅的家常做法。

　　家常炒餅

　　材料

　　雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙。

　　做法

　　1.炒一個雞蛋碎。

　　2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香。

　　3.下洋白菜絲，炒到變軟。

　　4.下餅絲。

　　5.加醬油。

　　6.加鹽。

　　7.喜歡干的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了。

　　家常肉炒餅 ­

　　材料

　　烙餅300克，圓白菜300克，里脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根。 ­

　　做法

　　1) 烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

　　3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

　　家常素炒餅

　　材料

　　紅薯200g，面粉200g，豆芽50g　青椒50g。

　　調(diào)料

　　蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g。

　　做法

　　1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團(tuán)，將面團(tuán)切成小份，搟成近似長方形的薄餅?？鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。

　　2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細(xì)絲。

　　3、鍋內(nèi)放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。

　　4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。

　　5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。

　　6、炒的過程3分鐘。

　　小訣竅

　　皮料:紅薯200g 面粉200g。

　　餡料：糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g。

　　1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團(tuán)，將面團(tuán)切成小份，搟成近似長方形的薄餅?？鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。

　　2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細(xì)絲。

　　3、鍋內(nèi)放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。