5、加入豆瓣醬翻炒出香味，注意火可以適當關小一點，豆瓣醬比較容易炒糊。那樣味道就打折了，而且賣相不好哦。

　　6、下入五花肉片翻炒至肉片變色。

　　7、放入海帶，菜花等耐煮的東西，加入香葉、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗開水，以剛沒過菜為準。

　　8、煮十分鐘左右放入白菜幫，香菇，粉條，嘗嘗味道，加入適量的鹽和雞精。

　　9、加入白菜葉，豆腐，接著燉。出鍋前放少許味精就可以啦。

　　10、出鍋啦，盛上一盤，配碗香噴噴的米飯，開動吧。

　　做法四

　　材料

　　五花肉200-250g、紅皮土豆1個、鹵味農村豆腐200g、中寬粉條(鮮)半袋100g、大白菜4-5個、整葉黑木耳3朵、大蔥5片、香蔥末少許、蒜2瓣、玉米油20ml、熟胡麻油1小勺、醋1小勺、紅燒醬油2小勺、鹽2小勺、花椒面1/4小勺。

　　制作

　　1、土豆切片0、5cm厚，豆腐切片0、5cm厚，中寬粉條洗凈，白菜葉和幫分開切成小塊，焯一分鐘，木耳撕小片。

　　2、五花肉，蒜，蔥切片，香蔥切末。

　　3、鍋里放油燒熱，放入肉，蔥片，蒜片，蔥末，花椒面煸香，翻炒幾下，待肉變成粉色。

　　4、放入土豆片，木耳，放鹽，醬油，醋，熟胡麻油，翻炒2分鐘。

　　5、放入水或肉湯，要和菜平齊就好，燒開，待土豆快熟。

　　6、放入豆腐，粉條，小火燉，中間翻一次鍋，讓豆腐和粉條充分進味。

　　7、看到湯汁變得開始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和葉，翻攪幾次，再小火燜一分鐘。

　　8、用鏟子攪拌均勻，出鍋，裝盤。

　　做法五

　　主料

　　豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆、花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水。

　　做法

　　1、洗好所有的菜備用。

　　2、肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。

　　3、鍋內放油，油熟了之后，再放肉。

　　4、把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放,加入醬油。

　　5、將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。

　　6、水開后將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。

　　7、土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。

　　8、白菜煮熟，大約5分。

　　做法六

　　1、豬瘦肉切薄片，加適量精鹽、味精、醬油、25克雞蛋液及10克濕淀粉拌勻上漿，入溫油鍋中滑熟后撈出瀝油。

　　2、豬夾心肉剁成泥，加精鹽、味精、姜米、蒜米、醬油、20克雞蛋液及20克淀粉攪勻成餡，再用手擠成丸子，入熱油鍋中炸至色呈金黃且熟時撈出。

　　3、豬五花肉切筷子條，加精鹽、味精、姜米、雞蛋液及濕淀粉抓勻，逐條下入熱油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油，即成“酥肉”。

　　4、土豆、茄子分別去皮，切滾刀塊，入熱油鍋中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入熱油鍋中，炸至呈金黃色時撈出，用平刀從中間片開，再用坡刀切成小塊。

　　5、水發海帶洗凈，切為小塊，入沸水鍋中焯水后撈出，大青椒去蒂、籽，切小塊，小青椒去蒂切小節，粉條用開水泡好后瀝干，香菜洗凈切節。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于雜燴菜的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。