核桃是營養價值很高的堅果類，堅果里面含有很多我們人體需要的油脂，常食用些是很有好處的。核桃的做法有很多，它不僅僅能當做干貨食用，做成菜肴也是很美味的。朋友們想知道核桃的功效及吃核桃有什么好處嗎?下面就為大家介紹核桃仁的吃法。

　　核桃仁豌豆羹

　　主料：豌豆250克，核桃250克。

　　輔料：藕粉50克。

　　調料：白砂糖100克。

　　做法

　　1.豌豆放入鍋內煮熟，待煮爛后，搗成漿泥狀。

　　2.核桃仁去皮用油炸透，撈出剁成細末，備用。

　　3.鍋內加入適量清水煮沸，加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸，加入藕粉勾成稀糊狀。

　　4.撒上核桃仁末即可食用。

　　芝麻核桃仁

　　材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。

　　做法

　　1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

　　2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。

　　3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。

　　4、撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了，一點也不輸外面買的。

　　雞肉核桃仁水餃

　　材料：雞肉，核桃，香菇，胡蘿卜，高筋面粉，姜，料酒，醬油，鹽，橄欖油，胡椒粉。

　　做法

　　1、烤箱上下管180度預熱5分鐘，放入核桃烤8分鐘取出，用搟面杖搟成粉末。

　　2、面粉加溫水揉成軟硬適中的面團，包上保鮮膜餳20分鐘左右。

　　3、面粉加入胡蘿卜原汁，揉成軟硬適中的面團，包上保鮮膜餳20分鐘左右。

　　4、雞肉剁成肉糜。

　　5、香菇洗凈剁成末。

　　6、雞肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄欖油、料酒、醬油、胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。

　　7、將面團揉搓光滑，搓成條狀，切成大小均等劑子(加了胡蘿卜的劑子略小些)。

　　8、將兩個不同顏色劑子按扁，搟成面皮。

　　9、取適量餡料置于面皮上，捏褶包成餃子。

　　10、反之，白色劑子略小些，不同顏色的兩個面劑按扁搟成面皮，取適量餡料包成餃子。

　　11、煮鍋加水燒開，依次放入餃子輕輕攪動。燒滾后加入冷水，加三次冷水后餃子浮起，過冷開水，裝盤即可。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。