10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜，再依據(jù)個(gè)人口味加入鹽等調(diào)味。

　　11.拿出調(diào)味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　12.盛入碗中，擺上小蔥裝飾。

　　小貼士

　　1.雞肉切成塊后先焯水，再將雞肉先煎一下，吃起來(lái)更香，煎過(guò)后會(huì)發(fā)現(xiàn)油脂增多，可以將雞油倒出一些，這樣更健康。

　　2.留些底油先煸炒大料， 這樣能更激發(fā)大料的香味，為了不影響成品的賣相，將大料放入調(diào)味料鋼球中一起煮制方便后面撈出。

　　3.煸過(guò)大料的油煸炒番茄醬，有利于番茄紅素的吸收，番茄醬放進(jìn)去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人，放冰糖讓雞肉的色澤更好。

　　4.由于板栗比較難熟，所以放入雞肉的同時(shí)將它放入一起燉煮，煮到九成熟時(shí)加入鹽等調(diào)味，再大火收汁。

　　香菇炒板栗

　　主料：香菇(鮮)250克、栗子(鮮)100克。

　　輔料：雞蛋50克、豌豆尖50克。

　　調(diào)料：姜15克、鹽15克、白砂糖15克、淀粉(玉米)12克、大蔥10克、大蒜(白皮)5克、胡椒粉5克、味精5克、花生油30克、香油5克。

　　做法

　　1. 先把蔥等調(diào)味料切好。

　　2. 香菇、栗子、姜、蒜洗凈均切成片。

　　3. 將栗片下入開水鍋，煮至六成熟，撈出控干水分。

　　4. 然后將香菇放到碗里面，加雞蛋和干淀粉一起拌勻。

　　5. 將炒鍋置于中火上，下油燒至六成熱下香菇片，炒至微黃，放栗子片、姜、蔥、蒜合炒幾下，加香油，起鍋裝碟即成。

　　板栗紅燒肉

　　材料：五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖。

　　步驟

　　1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。

　　2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。

　　3、蔥切段，姜切片待用。

　　4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。

　　5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，后倒入板栗。

　　6、下完料，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，量為淹沒(méi)肉為適。

　　7、用中火煮開，小火慢煮，后大火收汁，就可以出鍋了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的板栗的做法大全的內(nèi)容。糖炒板栗是很多人都喜愛(ài)吃的小吃，它的口感甘甜很是美味。板栗的做法是有很多的，很多由它制作的菜肴都很受歡迎，文章中介紹了幾種，大家不要錯(cuò)過(guò)了。