做法

　　1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

　　2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結，姜片，原汁倒入小碗內。

　　3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。

　　4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。

　　清蒸丁桂魚

　　材料主料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。

　　做法

　　1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

　　2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤。

　　3、放在冰箱里腌30分鐘。

　　4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可

　　清蒸豉油桂魚

　　材料：桂魚1條，李錦記蒸魚豉油，蔥段，姜絲，料酒，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、桂魚一條處理干凈，魚身用刀劃幾條使魚更入味。

　　2、用少許鹽抹一下，放胡椒粉、料酒、姜絲腌制片刻。

　　3、鍋中水煮開，放入魚蒸8分鐘。

　　4、去掉蒸過的姜絲，倒出一部分蒸魚的汁水，另外再加上重新切好的姜絲、蔥花，倒上少許李錦雞蒸魚豉油。

　　5、鍋中燒熱油澆在魚身上即可，這樣做出的魚肉嫩鮮美!

　　清蒸鱖魚

　　材料：鱖魚，蒸魚豉油，姜，蔥白一段，鹽，豬油。

　　做法

　　1.鱖魚洗凈放盤子里加料酒，鹽，姜腌10分鐘。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　2.蔥白切絲。

　　3.蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可。

　　清蒸桂花魚

　　材料：桂花魚1條約1斤半，姜絲、蔥絲、精鹽、油、生抽、糖適量。

　　做法

　　1.將桂花魚宰凈，用鹽腌10分鐘。之後，抹去鹽洗凈。姜切成姜絲，放入魚腹中和魚身上。

　　2.大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。

　　3.待魚蒸好后，灑上蔥絲，淋上剛準備好的調味料，即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹清蒸桂魚的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清蒸桂魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。