銀鱈魚(yú)受到很多國(guó)家的追捧，是因?yàn)檫@種魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩軟嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，現(xiàn)在他是人們餐桌上的新寵。銀鱈魚(yú)的做法有很多，無(wú)論是煎制還是煮湯都是很鮮美的。朋友們想知道鱈魚(yú)怎么做好吃及銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面就為大家介紹。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　銀鱈魚(yú)身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。

　　食用起來(lái)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國(guó)家把銀鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。

　　其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見(jiàn)的名稱“油魚(yú)”。

　　即“異鱗蛇鯖”，常被拿來(lái)冒充銀鱈魚(yú)，但肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)油脂，多吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　韓式鱈魚(yú)燉豆腐

　　材料

　　蔥姜蒜，辣醬，牛肉粉，豆腐，鱈魚(yú)。

　　做法

　　1.事先準(zhǔn)備好大蔥、生姜，然后將它們切片，香蔥和大蒜切成碎末。

　　2.將辣醬、辣椒面、牛肉粉、香蔥末、大蒜末和水放在碗里調(diào)勻備用。

　　3.先把豆腐切成大小相等的豆腐塊，收拾好的鱈魚(yú)切幾段，洋蔥切絲。

　　4.熱鍋放油爆香蔥片，下鱈魚(yú)煎炒至變色。

　　5.倒入熱水沒(méi)過(guò)鱈魚(yú)，大火煮開(kāi)。

　　6.煮開(kāi)后，撇去浮沫，倒入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。

　　7.放入豆腐。

　　8.稍煮會(huì)豆腐，放入洋蔥絲。

　　9.倒入2種調(diào)好的混合醬料，小火煮開(kāi)導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

　　香煎鱈魚(yú)

　　材料

　　鱈魚(yú)，雞蛋，牛奶，面粉，鹽，香菜。

　　做法

　　1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

　　2.在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

　　3.將鱈魚(yú)排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

　　4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火

　　5.將鱈魚(yú)逐片入鍋，或煎或炸

　　6.每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚(yú)肉已熟即可。

　　7.食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。

　　蔬香鱈魚(yú)雞蛋糕

　　材料

　　鱈魚(yú)，胡蘿卜，洋蔥，菠菜。

　　做法

　　1.鱈魚(yú)洗凈，切小塊放小碗里，先不調(diào)味呢，后面一起加調(diào)料。