酒蒸蛤蜊是一道傳統的美食，蛤蜊的營養價值很高，很多人都非常喜愛，不同口味的都有，甜的，辣的。那么你們知道酒蒸蛤蜊的做法嗎，酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢，具體步驟是怎樣的呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蛤蜊的吃法很多，酒蒸蛤蜊就是其中比較經典的一種吃法，在一些地方是非常受歡迎的，具體的制作方法小編將要與你們一起來分享。
做法一
材料
準備所需的蛤蜊適量，黃油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，干辣椒。
做法
1.蛤蜊吐凈沙子洗凈待用。
2.將大蒜切成薄片，干辣椒剁碎備用。
3.鍋里放少許油，然后放大蒜和干辣椒爆香。
4.放入蛤蜊翻炒幾下，倒入白酒后蓋蓋子燜煮。
5.待到蛤蜊都開口后倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鐘。
6.準好的端上桌。
小訣竅
不需要放鹽。
做法二
主料
蛤蜊600g，米酒200g。
輔料
干紅椒2個，蒜瓣6g，黃油15g，小蔥20g，生抽2小勺。
做法
1、將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起，揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗凈，切小段。
5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火煸香。
6、放入蛤蜊，倒入酒，加蓋燜煮。
7、待蛤蜊殼煮開、打開蓋子后，放入黃油、生抽攪勻。
8、撒入小蔥，盛出即可。
做法三
材料
花蛤500g，白葡萄酒50ml，姜片3片，干辣椒2個，蒜2瓣，小蔥1根，黃油10g，清水適量。
