日本料理很是美味，精致的外觀很是吸引女孩子們的喜愛(ài)，想要制作它其實(shí)也并不是很困難的事，現(xiàn)在有很多食譜都是簡(jiǎn)化過(guò)的，很適合在家自己制作。朋友們想知道日本料理的做法嗎?下面就為大家介紹日本料理菜譜。

　　日本筑前煮

　　材料

　　胡蘿卜1根，雞腿肉250G，干香菇4個(gè)，蒟蒻1塊，鹽1小勺，藕100G，薄片小豆角12個(gè)，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。

　　做法

　　1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好進(jìn)味兒。

　　2、蒟蒻用勺子切1口大小，用鹽揉揉，洗后放鍋里，加水中火煮，水開(kāi)后弱火煮5分鐘，放進(jìn)漏盆里漏水。

　　3、GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長(zhǎng)，放入醋水里10分鐘。

　　4、藕切成8MM厚，放在醋水里5分鐘。

　　5、胡羅卜去皮，切一口大小。

　　6、豆角用鹽熱水過(guò)一下，立刻用冷水冰，擦去水，為了顏色鮮艷。

　　7、雞肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。

　　炒材料

　　1炒雞塊，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡羅卜的順序加入炒，加酒.再加DASI汁兒，煮起來(lái)后弱火取末子，加MIRING和糖。

　　2在鍋里放個(gè)小木蓋兒，再蓋上鍋蓋兒，煮10分鐘，加入2大勺醬油，再蓋蓋兒煮10分鐘，加入剩下的醬油.再煮5分鐘，加入豆角，攪拌一下，立刻盛出來(lái)。

　　小提醒--很多中國(guó)人喜歡咸點(diǎn)味，后出鍋前多加醬油，沒(méi)有日本酒用普通的料酒就好，但中國(guó)酒味道有點(diǎn)重，建議不用。

　　日本拉面

　　材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條。

　　調(diào)料：醬油，糖，鹽，花椒，大料。

　　做法

　　湯

　　2根豬大腿骨，先用開(kāi)水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。

　　叉燒和雞蛋

　　1、豬肩肉買(mǎi)來(lái)后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開(kāi)，撇去血沫，溫水洗凈備用。

　　2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個(gè)，糖一大勺，干辣椒幾個(gè)，煮開(kāi)。

　　開(kāi)鍋后加1，小火煮2個(gè)小時(shí)以上后關(guān)火。

　　3、另燒一鍋水，水開(kāi)后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來(lái)蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過(guò)夜。

　　4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

　　煮面及盛碗

　　1、燒開(kāi)一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用。

　　2、開(kāi)始煮面，我喜歡吃硬點(diǎn)的面，可以少煮一會(huì)兒。