很多朋友都想學習日本料理做法，因為一般外面正宗的日本料理價格偏貴，且菜肴的分量很少，而且都喜歡自己在家也能吃到。日本料理其實也能在家做，只要將食材準備好，還能以找機子的口味更改。下面就為大家介紹日本料理菜譜。

　　日本風味蘸蝦醬

　　材料

　　蛋黃醬235毫升，白糖3湯匙，米醋3湯匙，黃油2湯匙，融化，紅椒粉3/4茶匙，大蒜粉末3/8茶匙。

　　做法

　　1、在一個小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。

　　2、混好后將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃時再拿出來。

　　日本風味姜汁豬肉

　　材料

　　適量的醬油，磨碎生姜末1湯匙，日本清酒2湯匙，味霖(日本甜料酒)2湯匙，豬里脊肉450克，切薄片，植物油3湯匙。

　　做法

　　1.在一個大碗里，將生姜、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱腌約一小時。

　　2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將腌好的豬肉片放入鍋里，炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色并感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因為肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的質感。倒掉腌汁。

　　日式風味可麗餅

　　材料

　　脆皮可麗餅皮1片，高麗菜絲30公克，起司絲15公克，火腿片3片，日式麻糬片50公克，櫻花蝦5公克，柴魚片適量，海苔粉適量，美乃滋適量，黃芥末醬適量。

　　做法

　　1.待可麗餅皮呈八分熟狀態時，在餅皮上平均放入起司絲。

　　2.放上火腿片。

　　3.鋪上麻糬。

　　4.然后放櫻花蝦。

　　5.撒上玉米粒。

　　6.待餅皮邊緣略呈捲起，即可折疊成形。

　　7.加入海苔粉和柴魚片。

　　8.淋上美乃滋和黃芥末醬，即可食用。

　　日式芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G。

　　做法

　　1.蛋糕盤掃油。

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油。

　　3.面粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內。

　　4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內。

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘。

　　6.出爐后冷凍享用(建議冷藏即可)。