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自制月餅餡 輕松做出好吃的月餅

  月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛。月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。月餅品種更加繁多,風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅的好不好吃的關鍵就在于月餅餡的做法了,那么月餅餡的做法有哪些呢?月餅餡怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

  綠豆沙

  食材

  綠豆900g、油適量、白糖適量。

  步驟

  1.準備食材。

  2.綠豆提前用水泡起來4小時以上吧,我早晨浸泡晚上煮的。

  3.泡好的綠豆,放入鍋中,加入超過綠豆的水。

  4.中火煮至綠豆酥爛。

  5.晾涼后,放入保鮮袋里,用搟面杖搟碎。

  6.全部完成備用。

  7.將準備好的綠豆沙,放入鍋中,小火翻炒。

  8.初開始炒的時候,會很粘,要勤攪拌。

  9.待水分蒸發一半的時候,放入食用油和白糖。

  10.水分慢慢蒸發后,炒起來會輕松,這時,不再粘鍋但還會粘鍋鏟。

  11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時候,即可關火盛出備用。

  紅豆沙

  食材

  紅豆546g、油少許、白砂糖300g、清水適量。

  步驟

  1.紅豆546克,洗凈。用清水浸泡一個晚上。

  2.這是浸泡了一個晚上的紅豆,水份吸得飽滿飽滿的。

  3.將紅豆放到鍋里,然后加入清水,放入手掌,蓋過手掌面即可。

  4.大火煮紅豆。因為紅豆的殼比較硬厚,不容易煮爛,所以煮的時間要長一點。如果發現紅豆還未煮軟,水干了,就再添加一些水進去吧!

  5.煮好的紅豆,輕輕一壓就軟開了。

  6.為了口感細膩點,我們還是用料理機再打一下吧!由于不加水打,打好的紅豆很粘稠,需要用調羹刮出來。

  7.全部紅豆都用料理機打過,可以準備炒水份了。

  8.熱鍋,下油。

  9.然后倒入紅豆泥。

  10.倒入白砂糖。

  11.中火炒干,不斷攪拌。

  12.炒到紅豆泥能抱團即可。

月餅餡 月餅餡怎么做 月餅餡的做法 
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