月餅是我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，月餅的做法花樣繁多，餡料也有很多種，咸甜味都有，所以深受人們的喜愛。椰蓉的香味很濃，做成月餅餡香味不會(huì)消散，且香甜可口。下面就為大家介紹幾種它的制作方法吧。
做法一
原料
餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。
餡料：黃油36克、糖粉30克、牛奶18克、雞蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。
步驟
1、先做椰蓉餡料，黃油軟化后加入糖粉攪拌。
2、再分次加入雞蛋和牛奶攪拌均勻。
3、倒入椰蓉。
4、混合均勻。
5、提前將面粉炒熟。
6、放涼后，倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以嘗一下，味道剛好即可。
9、糖漿加入植物油和枧水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
10、再倒入過篩后的面粉。
11、混合成團(tuán)，放一小時(shí)備用。
12、將餅皮和餡料都分成六份。
13、餅皮包入餡料。
14、包好的樣子。
15、放入月餅中，壓成月餅坯子。
16、然后放入烤盤中。
17、對(duì)月餅噴水，200度預(yù)熱，中層，烤5分鐘。
18、取出刷蛋黃水，再放入烤箱160度烤15分鐘左右。
