2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。

　　3.蒜去皮洗凈剁成蒜米。

　　4.鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味。

　　5.后放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用)，淋入香油即成。

　　方法五

　　主料：羊肉。

　　輔料：一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。

　　做法

　　1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。

　　2.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒。

　　3.看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。

　　4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

　　方法六

　　材料：羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)。

　　醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)。

　　調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)。

　　做法

　　1 、將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。

　　2 、洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。

　　3 、調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。

　　4 、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。

　　5 、倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋咯。

　　方法七

　　材料

　　羊肉400克，大蔥一根，紅辣椒1個(gè)，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。

　　調(diào)料

　　食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗凈切片，大蔥、姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片。

　　2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒。

　　3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蔥爆羊肉的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道蔥爆羊肉的做法了吧，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃的功效。大蔥的功效也不少，可以降低膽固醇和預(yù)防呼吸道傳染病，大家不要錯(cuò)過(guò)了。