做法三

　　材料：胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。

　　2.玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

　　3.準備好兩個雞蛋，然后加少許鹽打散成蛋液。

　　4.準備一碗米飯。

　　5.鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。

　　6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

　　7.倒入米飯。

　　8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

　　9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。

　　10.另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

　　11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

　　12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

　　做法四

　　材料：特制蔬菜飯，蛋皮，雞柳，特制咖哩醬，紅蘿卜塊，洋菇，青豆仁。

　　制作步驟

　　1.將雞柳以鹽;胡椒調味，腌至之入味。

　　2.熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

　　3.接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

　　4.將以特制蔬菜飯，以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，后點綴上青豆仁即可。

　　做法五

　　材料：雞蛋3個，米飯1小碗，洋蔥1小塊，豌豆少許，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉。

　　制作步驟

　　1、把蝦處理干凈后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。

　　2、三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水淀粉。

　　3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯。

　　4、先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻后盛出備用。

　　5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了，吃的時候淋上少許番茄醬。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蛋包飯的蛋皮怎么做的內容。現在朋友們都知道蛋包飯怎么做了吧，這道菜其實算是日本料理，主要注意的地方就是做蛋皮一定要完整，這樣外形才會美觀，才會讓人有食欲。