奶油是我們常見的一種食品，它是蛋糕、蛋撻、面包等食物的原料之一。那么大家知道奶油的做法嗎？鮮奶油又是怎么做的？今天小編就帶領大家來了解一下有關鮮奶油的做法方面的知識。

　　在我們日常生活中，有時候在家做蛋糕、冰淇淋的時候需要用到鮮奶油，但是卻沒有，又不值當的去超市買，那么我們可以自己動手做。下面小編就為大家帶來幾種簡單做鮮奶油的方法。　　

　　方法一

　　1、將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

　　2、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

　　3、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

　　4、打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中儲存。

　　方法二

　　1、在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，好是蒙牛的，終用量為350ml。

　　2、然后把奶油放在容器里，好是不銹鋼的。

　　3、用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

　　4、容器下面好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。

　　方法三

　　1、買一盒淡奶油，好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好) 一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

　　2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。

　　3、糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。

　　4、或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

　　方法四

　　材料

　　食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤。

　　做法

　　1、兌在一起，攪拌。

　　2、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌。

　　3、待燒開后連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。

　　注意問題

　　1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

　　2、將所需的凍奶油(套著保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。

　　3、順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

　　4、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打了。

　　5、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

　　方法五

　　1、將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為佳。

　　2、用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。

　　3、鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。

　　4、繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。

　　5、打發完成的鮮奶油，即稱為（泡沫鮮奶油），應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。