甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是第二面包，前蘇聯科學家說它是未來的宇航食品，法國人稱它是當之無愧的高級保健食品。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紅薯的存儲
1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。
2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
紅薯的食用方法
紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對紅薯粥的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的紅薯粥的做法，有很多種。紅薯的營養價值極高，紅薯的功效與作用也很多，以上是小編給大家介紹的紅薯的相關知識，希望能夠給大家帶來幫助。
