4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉微波爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。

　　5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

　　做法五

　　材料：全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，低筋面粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。

　　做法

　　1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)后轉小火備用。

　　2.再取另一鋼盆，放入材料，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

　　再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。

　　3.將材料過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。

　　4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。

　　5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油。

　　6.取適量傳統雞蛋糕面煳倒入微波爐的凹槽內(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態。

　　7.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒蒸。

　　8.蒸約1∼2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

　　烤箱版

　　主料：雞蛋(2個)，低筋面粉(130克)。

　　輔料：糖(130克)，泡打粉(1克)，花生油(28克)。

　　低筋面粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。

　　將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。

　　用電動打蛋器高速打至全發。

　　篩入粉類，倒入油。

　　用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。

　　裝入裱花袋中，擠入模具中。

　　裝入裱花袋中，擠入模具中。

　　烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右(根據面糊多少而定)，均勻上色即可。

　　小竅門

　　1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

　　2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來;然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達到大膨發。

　　3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的微波爐蒸雞蛋糕的做法。現在朋友們是不是都知道蒸雞蛋糕的做法了，微波爐蒸雞蛋糕有很多好處，方便簡單快捷，并且味道還一點都不差，大家趕緊學起來吧。