雞蛋的做法大全有哪些，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，也可作為補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)不良食譜及貧血食譜，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單。怎么蒸雞蛋呢?下面就讓小編給大家介紹一下蒸雞蛋的做法吧。

　　做法一

　　小熊蒸蛋器蒸雞蛋和蒸水蛋普通蒸蛋制作流程

　　主料：雞蛋300克。

　　調(diào)料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克、各適量。

　　制作流程

　　1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

　　2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、

　　3、水好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

　　4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

　　6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。

　　7、如果怕煮老了，好在小盆上扣個盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。

　　做法二

　　牛奶蒸蛋制作食材

　　牛奶蒸蛋牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。

　　牛奶蒸蛋制作流程

　　1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。

　　2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

　　3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

　　4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)

　　做法三

　　花蛤蒸蛋

　　制作食材

　　花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。

　　制作流程

　　花蛤蒸蛋

　　1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。