紅燒帶魚做法四

　　材料

　　帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，生抽 1湯匙(15ml)，老抽 1湯匙(15ml)，白糖 1湯匙(15克)，米醋 1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、將帶魚去鱗去內臟(可在市場讓人代勞)，洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

　　2、雞蛋打散，放入一個平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。

　　3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色后，再翻動煎另一面。

　　4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)，起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

　　5、聞到香味后，放入帶魚，倒入開水(不能用冷水)，沒過魚身后調入生抽，老抽，糖，后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

　　6、打開蓋子后，改成大火收湯，待湯汁變粘稠后即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。

　　紅燒帶魚做法五

　　這道紅燒帶魚吃起來是咸甜都非常可口的，顏色是棗紅色的，肉非常的細致鮮嫩的。

　　用料

　　帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，生抽 1湯匙(15ml)，老抽 1湯匙(15ml)，白糖 1湯匙(15克)，米醋 1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、將帶魚去鱗去內臟(可在市場讓人代勞)，洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

　　2、我們把雞蛋打好放在碗里面，同時把以及腌制好的帶魚段放到雞蛋液里面，使得里面都均勻的弄到蛋液。

　　3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色后，再翻動煎另一面。

　　4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)，起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

　　5、聞到香味后，放入帶魚，倒入開水(不能用冷水)，沒過魚身后調入生抽，老抽，糖，后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

　　6、等到好的時候，我們用大火將湯汁收好，等到變得粘稠的時候就可以了，但是不要太干哦。

　　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

　　帶魚的營養價值

　　1.帶魚含有豐富的錢元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　2.帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療皮膚發炎等癥。

　　3.常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發、健美的功效。

　　4.帶魚全身的磷和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對紅燒帶魚的做法已經完全了解了呢?紅燒帶魚非常美味，營養豐盛，很多朋友都愛吃，以上是小編給大家介紹的紅燒帶魚的相關做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。